水果蛋糕放水果要记住三步走：圆形水果放中间当主角，长条水果围边当配角，颜色由深到浅排成彩虹线。草莓和蓝莓放顶上最显眼，芒果猕猴桃垫底最实在，水果之间撒点糖霜当装饰。

为啥这么摆呢？因为圆形水果居中能当视觉中心，有研究说圆形物体比方形物体吸引力高23%（引用某美食网站前年数据）。长条水果围边能延伸视觉空间，让蛋糕显得大两圈。颜色由深到浅的排列符合视觉习惯，顾客第一眼看到就会觉得蛋糕很漂亮。而且水果分层摆放能避免压坏，草莓这种软果放上面，芒果猕猴桃这种硬果垫底，就像叠积木一样稳当。比如草莓蓝莓放上面，芒果猕猴桃放下面，中间夹层用糖霜隔开，这样摆出来的蛋糕卖相好，顾客愿意多拍两张照发朋友圈。