没冰箱的话超市买的香肠没开封放冷藏能放个一周左右，别超过两周就别吃了，开袋后要冷冻。放太久了会变硬发黏，闻着有酸味就得扔了。

为啥是这个时间呢，香肠水分多盐分高，冷藏能压住细菌，但温度不够的话还是得冻起来。微生物学数据说4度以下细菌繁殖减半，不过包装密封好的能撑更久，别放太长时间。比如某品牌香肠测试显示，真空包装冷藏15天后菌落增长到安全线，冷冻的话能存3个月。要是发现表面发黏或者有异味，哪怕还没到时间也得赶紧处理掉。