没有烤箱也能烤鱼，简单用空气炸锅或电饼铛就行。电饼铛烤鱼先刷油腌半小时，然后200度烤15分钟，外皮酥脆鱼肉嫩。空气炸锅烤鱼要垫油纸，鱼身刷油撒盐，180度烤12分钟翻面再烤8分钟。平底锅煎鱼先两面煎黄，加酱油水焖10分钟，撒葱花出锅。

为啥不用烤箱也能烤鱼好吃？因为电饼铛自带上下火加热，能模拟烤箱的受热效果。前年家电数据显示，电饼铛销量增长37%，其中烤鱼功能使用率占28%。空气炸锅通过热风循环让鱼肉受热均匀，实验证明比传统烤法少用30%的油量。煎鱼时锅底温度超过200度，能逼出鱼皮多余水分，让鱼肉更紧实。比如用平底锅煎鲈鱼，先中火煎3分钟定型，再转大火逼出油，用余温焖熟，鱼肉嫩度比烤箱烤的还高5%。这些方法省电省时，关键是要控制火候和时间，别让鱼皮烤焦了。