首先拿刀把胡萝卜切成1厘米见方的块儿。要是没有搅拌机的话就用破壁机打碎了。接着把胡萝卜块放进锅里加水煮十分钟，煮烂之后用纱布包住挤汁水。汁水倒出来加点蜂蜜就是胡萝卜汁了。如果家里有料理机直接打碎过滤就行，要是连这些都没有就按煮的步骤来。

为啥得这么弄呢？因为胡萝卜里的β-胡萝卜素在热水中更容易溶解，中国营养学会的数据显示这样能保留85%的营养。普通刀切的话纤维太粗喝不下去，得煮烂了才能出汁。而且煮过的胡萝卜汁氧化少，比生吃保留更多维生素。要是用破壁机打碎的话，膳食纤维会少损失点，但普通锅煮的汁水更省事。根据《中国居民膳食指南》大前年数据，加热后的胡萝卜汁β-胡萝卜素吸收率比生吃高30%，但维生素C会少点。所以没机器的话煮水泡最实际，既安全又好操作。