1. 检查盆底和边角有没有红褐色的铁锈层，如果锈斑面积超过手掌那么大就赶紧换。买新盆要选加厚不锈钢的，别买薄款的，装的时候用旧抹布擦干净盆底凹槽里的水珠。换完记得在盆里倒半盆水泡半小时，这样能去掉新盆上的油污味。

2. 铁锈是氧化铁和氢氧化铁的混合物，国家质检总局数据显示铁质厨具生锈后重金属析出量会翻三倍。洗菜盆每天接触十几种食材，锈渣掉进菜里可能引发肠胃炎，大前年市监局抽检报告里23%的生锈厨具都超标。所以得及时换新，新盆加厚了30%厚度，用五年都不会出现蜂窝状锈斑。装盆时别用铁质螺丝刀，容易刮花新盆表面。