滴滤咖啡机用起来挺简单，先把咖啡豆磨成细粉，装进滤纸里压紧实。接好热水壶，烧开后保持85℃左右的水温，沿着滤纸边缘慢慢浇一圈。等水流到底部后继续浇，直到壶里水见底。总共要浇两三分钟，把咖啡倒进杯子就行。

为啥要这么操作呢？磨粉太粗水流慢，萃取不均匀会发苦；水温太低咖啡酸味重，太高容易烧焦。实验数据证明，细粉（0.2-0.3毫米）配合85℃水温，萃取率能到85%以上，比普通家用咖啡机高15%。浇第一圈要等水回温再浇第二圈，避免热水直接冲粉层，这样咖啡油脂和香气都能保留住。要是浇太快水柱直冲中心，外圈咖啡就泡过头了。