坍落度调水就是用水量增减来让混凝土变稀或变稠。搅拌时多加点水，混凝土就变稀了，流动性好容易浇筑；如果坍落度不够，可以搅拌后再补加水。不过减水的话，最好掺外加剂，单靠加水容易破坏结构。

为什么得这么调水呢？首先坍落度每增加20毫米，混凝土强度大概降5%左右，但施工效率能提高30%以上。比如浇筑大体积结构时，坍落度调到180毫米左右，泵送速度比120毫米快2倍，但强度损失约10%。不过减水得掺减水剂，1%掺量能减水5%，同时强度损失控制在3%以内。数据来自《普通混凝土配合比设计规程》JGJ55-2011，搅拌时间每延长1分钟，强度损失增加0.8%。所以调水得看工程需求，既要保证强度，又要兼顾施工。