炒锅有锈气得用白醋或柠檬水煮锅，擦洗完再烘干。白醋酸浓度5%就能溶解铁锈，煮完擦净后开小火烘干水分，涂层食用油防复发。

白醋含醋酸能分解锈蚀的氧化铁，实验显示5%浓度醋酸30分钟溶解铁锈效率达78%。煮锅时高温加速反应，擦洗时铁锈颗粒随水渍冲走。烘干不彻底会残留湿气，导致锈气反复。食用油形成油膜隔绝氧气，实验证明涂油后3个月内复发率从42%降到9%。所以先要选对除锈剂，再彻底擦净，记得烘干和涂油三步走，这样锈气才能根除。