要算烘干后的水分含量，先把样品烘干前后的重量拿去算差。比如样品100克烘完变成80克，水分就是（100-80）/100×100%=20%。烘的时间不够水分没干透，算出来的数就会偏大。烘的时间要足够让水分全蒸发完，一般烘2-3小时比较保险。

为什么这么算呢？因为水分是跟样品一起烘的，重量差就是水分的量。比如你拿100克湿玉米烘2小时，剩80克，说明水分是20克。这时候用（100-80）/100×100%就能算出20%的水分。如果烘1小时还剩85克，水分就是15%，说明时间不够。实验数据证明烘2小时后的水分误差小于3%，烘1小时误差超过5%。所以公式里“几个小时”就是烘的时间，时间越长水分越准，但别烘太久会把样品烘焦。