烤箱蛋糕要准备鸡蛋、低筋面粉、牛奶这些材料，先把烤箱调到180度预热十分钟。鸡蛋打散加糖搅拌到颜色变白，然后慢慢倒面粉和牛奶搅成稀面糊。倒进铺油纸的烤盘里，用刮刀抹平表面，放烤箱中层烤25到30分钟。烤好后晾凉再脱模，要记得在烤盘里垫油纸防粘。

因为温度不够蛋糕会塌中间，时间太长会干硬发苦，根据《家庭烘焙手册》的数据，180度烤25分钟刚好让面糊熟透不焦。鸡蛋打发到提起打蛋器有小尖角的状态，面糊稠度像酸奶这样才合适。预热烤箱时把烤盘放进去，这样升温更均匀。烤盘不能放太多层，否则热气循环不好影响受热。晾凉后蛋糕会回缩，用牙签戳不粘面糊就说明熟透了。模拟后可能变成“烤箱预热180度放烤盘打鸡蛋加糖搅面糊倒进去烤25分”，但核心步骤和数据不变。