先准备红薯蒸熟压成泥，加面粉和糖揉成团，分成小块压扁，烤箱预热180度烤15到20分钟，中途刷油撒芝麻更香脆。关键要刷油和撒芝麻，这样饼皮才酥脆不干硬。

因为温度不够饼会发软，时间太长容易焦糊，所以得控制好。刷油能让饼皮形成酥脆层，芝麻增加香气，数据说180度烤15分钟是最佳配比。比如用200克红薯配100克面粉，刷油量每张饼1-2勺，这样成品率能到90%以上。烤的时候刷油撒芝麻，这样饼更酥脆。因为温度不够饼会发软，时间太长容易焦糊，所以得控制好。刷油能让饼皮形成酥脆层，芝麻增加香气，数据说180度烤15分钟是最佳配比。比如用200克红薯配100克面粉，刷油量每张饼1-2勺，这样成品率能到90%以上。