先说步骤：红薯洗净擦干放锡纸上，烤箱200度预热25分钟，翻面再烤15分钟就熟透啦。要放中层别放太满，烤完用锡纸包着焖十分钟更甜。

为啥这么整？200度先烤25分钟是让外皮定型，内部水分蒸发形成焦壳，数据说这样能减少30%水分流失。翻面烤15分钟让另一面受热均匀，参考《家庭烘焙手册》里说180-200度烤红薯最合适。锡纸包着焖十分钟是利用余热让糖分充分融合，实验发现这样红薯甜度能提升2-3度。放中层避免上管过热烤焦，底层太远影响上色。锡纸垫着防粘还让空气循环更好，烤出来的红薯皮脆肉糯，比蒸的更香。