处理澳洲大龙虾得先洗得干净，用流动水冲掉泥沙和杂质。剪掉它那硬邦邦的须子脚，别伤到虾肉。如果打算长期存着，得用保鲜膜裹紧塞进冷冻箱，温度得压到零下18度。要是就吃个新鲜，最好当天就处理完，冷藏别超过三天，否则肉质会变硬没口感。

为啥得这么弄呢？首先冷冻能锁住虾肉水分，澳大利亚渔业局大前年数据说，冷冻保存三个月肉质变化最小。要是冷藏超过三天，虾肉里的水分会慢慢蒸发，就像手机充电口长时间不用会变干一样。冷冻箱温度必须够低，否则就像冰柜没电了，虾肉慢慢解冻反而容易变质。处理时剪须脚要用厨房剪，别用刀子，刀刃容易戳穿虾壳影响外观。保鲜膜要裹严实，不然冷冻时结霜会吸走虾肉水分，就像冬天衣服晾久了会缩水。

模拟效果：冷冻保存三个月没问题，但要是想鲜着吃，得冷藏不超过三天。剪须脚用厨房剪别用刀子，保鲜膜裹严实防结霜。澳大利亚渔业局大前年数据说，冷冻三个月肉质变化最小，冷藏超三天水分蒸发变硬。冷冻箱温度压到零下18度，否则像冰柜没电会变质。处理时别伤到虾肉，否则就像手机充电口变干影响使用。