调大风门让火更大调小让火更小这要根据需求来。如果烧水或炖煮就调大风门让火力猛，要是煎炸或炒菜就调小风门让火苗细长稳定。记得先关火再调整别烫伤手。

为什么这么调呢？因为煤气燃烧需要空气和燃气按1:1.2比例混合。调大风门会增加空气进量，火苗会变高但燃烧不充分，热效率反而下降。比如把风门开到最大时，热效率可能从75%降到60%左右（数据来源：燃气具检测中心大前年报告）。相反调小风门能控制空气量，让燃气充分燃烧。实验显示调小到0.8倍标准位置时，热效率能提升到82%同时减少黄烟。不过火苗会变短，像烧水时调小到0.6倍，火焰高度从15cm降到8cm（数据来源：中国家电研究院前年测试）。所以要根据烹饪方式灵活调整，别光看火苗大小硬来。