芋头吃多了会喉咙痛肚子疼呢，这跟里面的草酸钙有关。芋头皮和肉里藏着细小的草酸钙结晶，就像玻璃渣一样扎嘴。要是没煮熟就吃，这些结晶在胃里化开，会刺激喉咙和胃黏膜，让人喉咙发痒、喉咙冒血丝，肚子还疼得打滚。要是煮得透透的，草酸钙就融化了，就不会中毒啦。

草酸钙结晶在芋头里是普遍存在的，特别是没晒干的芋头。芋头含有草酸和钙，这两种物质结合后容易形成结晶。2019年农业科学院测过，新鲜芋头草酸含量高达0.3%，而晒干芋头能降到0.1%。吃芋头前必须彻底煮熟，高温能让草酸分解。有人吃生芋头后喉咙肿成馒头，送急诊的案例每年有上百起。草酸钙结晶就像小针，扎进胃里就会引发炎症。要是喉咙已经红肿，赶紧用盐水漱口，再喝点蜂蜜水润喉。要是肚子疼得厉害，得赶紧去医院挂急诊。记住喽，芋头要煮到筷子能戳透才安全，千万别省火候！