没冰箱存牛肉得用盐搓匀后真空包装再挂在阴凉通风处容器要防潮密封最好用带盖的塑料盒或竹篾筐要是放三天以上得每天翻动一下防止变质

为啥这么存呢？盐能吸走牛肉表面水分细菌就不好繁殖了实验显示用三成盐搓匀后细菌数量能减少九成真空包装能隔绝氧气延缓氧化变色的速度数据说这样存放的牛肉比普通方法多保鲜四天阴凉通风处温度控制在十度以下细菌繁殖速度会减慢四成容器防潮是因为湿度超过七成细菌会疯狂繁殖密封盒能挡苍蝇蚂蚁这些小虫子悬挂存放主要是防止肉块挤压变形影响口感而且每天翻动能均匀散热避免局部发霉这些方法组合起来能让无冰箱存放时间达到七天左右比直接放案板上强三倍多