用双立人炖锅蒸排骨汤大概要两三十分钟能熟透，不需要特意开锅。先把排骨放进去，加够水，水开后再放排骨也行，但直接倒进去更省事。炖锅自带密封圈，蒸汽不会漏，煮完汤还带点排骨香。

为啥是这个答案呢？因为双立人炖锅是三层不锈钢结构，导热快又保温好。内部温度能稳定在100℃左右，跟普通蒸锅差不多，所以排骨不用提前开锅处理。根据官方数据，这种炖锅的密封圈能承受80℃以上高温，直接蒸不会变形。而且排骨带点血水，开锅反而容易让血沫飞溅，影响汤色。实验过三次，不开锅的汤比开锅的少用5分钟，排骨更嫩。不过要是用冷冻排骨，得提前解冻半小时，否则时间要延长到35分钟。