高压锅煮玉米要加水没过玉米粒三指高，上盖定好时间最省事。普通玉米高压锅煮15分钟就软糯，大个玉米或带叶玉米多煮5分钟。

高压锅煮玉米快是因为蒸汽压把温度压到120度左右，比普通锅烧开的100度高20度。实验数据显示高压锅煮玉米比普通锅快40%，比如500克玉米用高压锅15分钟熟透，普通锅需要25分钟。水量要没过玉米2指高，水太多会延长时间，水太少容易糊锅。高压锅密封性好，蒸汽循环均匀，所以时间比炒菜少一半。比如带叶玉米煮15分钟足够，但如果是老玉米或玉米棒子粗，可以延长到18分钟。