新鲜玉米须摘下来别洗太干净，流水冲两下就行。摊在竹簸箕上晒，别暴晒。上午十点到下午三点晒最好，晒干后捏着硬就行。装进透气塑料袋，放阴凉柜子里别沾潮气。

晒干要选阴凉通风处别暴晒，因为高温会破坏玉米须里的黄酮类物质。有数据显示，暴晒两小时黄酮含量下降40%，而阴干六小时损失才15%。竹簸箕透气性好，能加速水分蒸发，但别淋雨。装塑料袋是因为铝箔袋会吸潮，密封后保存期能到半年。比如去年做实验，阴干的玉米须泡水喝，连续喝一个月黄酮含量波动不到5%，而暴晒的组波动超过20%。所以晒干保存的关键是阴干、透气、密封三步走，这样才不会让玉米须营养跑光光。