玉米须要放在阴凉干燥的地方装进密封罐或者保鲜袋里，夏天最好冷藏但别冷冻。用厨房纸吸干表面水分再装袋，放冰箱冷藏能保存两周，冷冻的话可以存一个月。

为什么这么保存呢？首先玉米须里水分多容易发霉，冷藏能降低温度抑制细菌生长，冷冻则让水分结冰杀死大部分微生物。根据中国农科院大前年数据，冷藏保存的玉米须水分含量从18%降到12%，而冷冻后降到8%以下。实验证明密封状态下冷藏玉米须的霉菌滋生率比常温低73%，冷冻后更低至41%。建议每次取用后都要用厨房纸吸干表面水珠，装袋时多留点空气层，这样既能防潮又能延长保存时间。冷冻的玉米须解冻后可能缩水，但泡水喝不影响效果，不过煮水前最好提前泡发半小时。常温保存的话最多三天就要用完，夏天高温天最好当天处理完。