生土茯苓是山里长出来的褐色块茎，煲汤要选三年以上的老茯苓，用砂锅慢炖两小时，加瘦肉和生姜，放枸杞。喝汤能清热解毒，缓解拉肚子和脚气，但脾胃虚寒的人要少喝。

生土茯苓里含多糖和茯苓酸，这两种成分在《中国药典》2020版里有记载，多糖含量高的老茯苓煲汤效果更好。研究显示，广东地区用生土茯苓煲汤的比例比北方高30%，因为南方湿热天气多，茯苓的祛湿作用更受认可。不过要注意，茯苓汤不能和感冒药一起喝，会降低药效。有人试过连续喝一周，确实脚底没那么痒了，但喝完第二天容易犯困。