用电饭锅煮稀饭要掺水量看米量。首先淘米后放米进锅，水量要没过米面一指节。比如煮两碗饭用两杯米，掺水量是两杯半到三杯。米和水的比例大概是1:1.2到1:1.5。煮好后稀饭会自动收汁变稠，不用额外加水。

这个掺水比例有科学依据。根据实验数据，普通大米吸水量是自身重量1.2到1.5倍。比如100克米需要120到150毫升水。电饭锅的自动控温功能会让米粒充分吸水膨胀，煮到20分钟时水分自然蒸发，剩下一指节水量刚好。如果掺水太少米会夹生，掺水太多稀饭会太稀。不同米种吸水率有差异，糯米要1:1.8，东北大米1:1.3。煮饭时先加冷水再通电，米粒才能均匀吸水膨胀。