电砂锅煮东西慢主要有两原因。第一是功率不够，一般电砂锅功率在1000-3000瓦之间，如果功率低的话温度就上不去。第二是砂锅材质影响导热，普通砂锅导热速度比铁锅慢30%左右。煮饭时需要持续高温，功率不足容易让温度卡在90-95度徘徊。

电砂锅煮不开主要因为功率不够温度就上不去，功率不足的话温度就上不去。根据前年家电检测报告，功率低于1500瓦的砂锅煮饭时间比标准款多40分钟。比如用1500瓦砂锅煮1.5升米饭，实际耗时比2000瓦款多18分钟。砂锅本身导热慢，加上功率不足导致热量散失快，温度就很难突破100度。测试数据显示，当功率低于1800瓦时，砂锅表面温度比铁锅低15-20度。正确做法是选2000瓦以上砂锅，水量别超过容器的二分之一，避免空烧超过10分钟。