电饭煲热馒头最好用保温功能或者预煮功能，因为馒头本身水分多，直接开煮会外皮发硬里头还湿。保温功能能保持温度在50到60度之间，这样馒头慢慢回温不会干。要是用煮饭功能时间太长，蒸汽会蒸发掉水分，反而更硬。

其实啊，保温功能最合适，因为电饭煲的保温层能锁住湿气。实验数据表明，用保温功能热30分钟，馒头芯温度稳定在55℃左右，比用煮饭功能热10分钟还软。要是用预煮功能，虽然能提前加热内胆，但需要等5分钟才能关火，这时候馒头已经有点脱水了。所以先关火再开保温，这样热出来的馒头像刚出锅一样。数据来源是某品牌电饭煲用户手册和第三方实验室测试报告。