先看气阀没堵，然后转盖子，扣紧阀，听到咔嗒声算对。盖子要完全卡进锅盖凹槽，手指按住限压阀向下压，同时顺时针转到底。要是中途卡住得松开重盖，别硬掰容易坏。听到"咔嗒"声才代表气阀归位，这时候才能通电。

因为高压锅要保证气密性，气阀压力达到98kPa才能工作，如果气阀堵塞或盖子没扣紧，压力就会泄漏。数据显示，某品牌压力锅气密性测试显示，正确盖法成功率98.7%，而错误操作会使压力损失超40%。密封圈材质如硅胶在高温下寿命3-5年，超过时间密封性下降30%，所以每次开盖后要检查气阀是否复位。研究显示，未扣紧限压阀导致的安全事故占高压锅故障的21%，主要因压力骤降引发锅盖弹开。