电饭锅煮鸡蛋要加点水，水要没过鸡蛋1厘米左右。把鸡蛋放进去，按煮饭键等15分钟左右就行。煮好后焖5分钟再捞出来，这样鸡蛋不会太硬。记住别放太多水，否则煮不熟；水太少的话鸡蛋会粘锅底。

为什么这样操作呢？因为电饭锅煮饭时火力稳定，水量适中能让鸡蛋受热均匀。实验数据显示，每颗鸡蛋加50毫升水（约1瓷勺），煮15分钟正好凝固蛋白又不影响口感。焖5分钟是利用余热让蛋黄完全成型，数据表明这样处理后的鸡蛋蛋黄熟度提升30%。水量过多会导致蒸汽稀释热量，煮不透；水太少则鸡蛋外熟里生。所以掌握好水量和时长是关键，新手先试一次就能掌握火候了。