电饭煲容易糊底主要是米饭水分过多或者锅具材质不合适导致的。首先得把锅底焦糊层用硬毛刷轻轻刷掉，接着往里面加两勺清水再煮一次。如果还是容易糊，就换用煮饭模式而不是煲汤模式，水量要按说明书加到米线位置。煮好后及时关火，用锅铲把米饭翻松散热。

这是因为普通米粒吸水率在30%-40%之间，如果水量超过这个范围，米粒会像吸饱水的海绵一样粘在一起。老式电饭煲的涂层磨损率超过60%后，铁锅直接接触米饭底部，高温会让米粒中的淀粉快速焦化。实验数据显示，使用涂层脱落电饭煲煮饭，糊底概率比新锅高3倍以上。新式电饭煲的防干烧功能能自动调节火力，但要是米水比例不对，米粒还是会像黏糊糊的浆糊堆在锅底。煮饭时先大火煮沸再转中小火，米粒受热更均匀，水分蒸发速度和米粒膨胀同步，就不会结块糊锅了。