首先得把番薯洗干净，用刀削掉外皮，切成指甲盖大小的块。接着把切块的番薯倒进榨汁机里，加半杯清水，启动开关转1分钟就成。喝之前可以加糖或蜂蜜调味。记住要戴手套防烫，榨完别急着倒，等机器冷却再操作。

为啥得这么整呢？因为番薯皮含淀粉多，不削的话榨出来的汁会发苦发涩。根据《中国食物成分表》数据，带皮番薯的淀粉含量是去皮的1.5倍，削皮后口感更细腻。实验发现，切块小于1厘米时出汁率最高，大块容易堵住榨汁机刀片。另外加清水能软化纤维，转1分钟足够把纤维打碎，再久反而会糊底。有个老手说用普通家用榨汁机，加水比干榨多出汁30%，这数据跟家电评测网站的说法差不多。不过要是用破壁机，可以直接整根放进去，省事还不用加水。