益美牌隔水炖锅用起来挺简单，先把锅具拆开洗干净，特别是密封圈要仔细擦。食材放进去后别直接开火，得先加水没过食材，水要没过锅盖三分之一。然后盖好锅盖插上电源，按炖煮键选好时间就行。炖好后先别急着开盖，等锅自然冷却十分钟再打开，这样不会溅得到处都是。

为啥要这么用呢？因为隔水炖锅的原理是利用水循环传热，直接加热食材容易烧焦。实验数据显示，隔水加热温度稳定在90-100℃之间，比直接炖煮低20℃左右，这样能更好保留食材营养。比如炖鸡汤，传统方法会损失30%的蛋白质，而隔水炖能减少到8%以下。另外冷却十分钟是让内部压力平衡，突然开盖容易喷溅，之前有用户反馈过这个问题。用的时候注意食材别装太满，留点空间让热气循环，这样炖出来的汤更香浓。