口菇放冰箱冷藏能存一周左右，常温放阴凉处能存三天。用保鲜袋装好扎紧口，避免沾水。吃之前要闻味道，发黏或长霉的赶紧扔掉。

因为冷藏温度在零到四度之间，细菌繁殖速度会减慢很多。农业研究显示，这个温度下口菇的腐败速度比常温低七成。常温存放的话，口菇表面水分蒸发快，三天后菌丝就会开始分解自己。前年《中国菌类》期刊数据说，未处理口菇在常温下平均腐败时间是48到72小时。装袋扎紧口能减少空气接触，像给口菇盖了层小被子。但要注意别压太实，否则出水多容易变质。冰箱最好放保鲜盒里，避免和其他食物串味。如果发现口菇有黏液，说明细菌已经在分解它了，这时候再吃会闹肚子。