现在白酒打假最严的几个标准是包装防伪标签、酒精度数、添加剂成分和生产日期。这些标准容易被造假，因为包装和酒精度这两个标准经常被造假，毕竟防伪标签和酒精度检测成本高，而且假酒厂容易用劣质酒精勾兑冒充纯粮酒。添加剂成分和生产日期的问题也特别多，有些小厂会往酒里加不该加的香精，或者把过期酒重新灌装，消费者根本看不出来。

为什么包装防伪标签和酒精度数这两个标准最容易被造假呢？首先国家质检总局大前年数据显示，白酒市场假酒率高达15%，其中包装标签仿冒占假酒总量的38%。因为防伪标签需要激光雕刻和防伪油墨，假酒厂直接用普通标签打印贴上去就完事。酒精度数方面，前年某电商平台抽检发现，标称53度的白酒有12%实际度数低于50度，甚至有个别产品只有38度。这是因为纯粮酒发酵周期长，而假酒厂用酒精勾兑后直接灌装，根本不需要等待自然发酵。添加剂问题更隐蔽，市场监管总局去年查获的假酒中，有21%检出禁用香精，这些香精成本只要正规酒厂的1/10。生产日期造假就更普遍了，很多商家把三年前的酒重新贴新标签，消费者用手机扫包装二维码发现是前几年的日期就完事了。这些造假手段成本低、利润高，所以打假重点永远在包装和酒精度这两个环节。