白木耳和黑木耳可以一起炖着吃，要炖一个钟头左右，放点冰糖和红枣这样炖出来的效果会更好。白木耳要提前泡发两三个钟头，黑木耳泡发时间差不多，泡发好的木耳撕成小朵，这样炖出来的汤更甜更软糯。

为什么白木耳和黑木耳要一起炖呢？因为白木耳的胶质和黑木耳的铁含量加起来效果翻倍。白木耳泡发后胶质多，能帮身体把毒素排出去，黑木耳的铁含量是普通蔬菜的十倍不止，这两种木耳一起炖能同时补胶质和补铁。数据显示白木耳的银耳多糖含量每100克有6克以上，黑木耳的铁含量达到2.6毫克每100克，这两种营养素搭配着吃，比单独吃一种营养吸收率提高30%左右。而且白木耳炖得久一点，胶质会溶到汤里，黑木耳炖软了更容易嚼，这样炖出来的汤水喝起来更顺滑，营养也更容易被身体吸收。