白米粥用电饭煲煮要记住三步走。第一步淘米两次加两次水，水要漫过米面半指高。第二步按煮饭键等它跳起来再搅两下，这样米粒才开花。第三步焖够四十分钟再开盖，喝的时候加点盐更香。记住别用高压锅，普通电饭煲保温功能最合适。

为啥这么煮？米水比例是1:8最科学，国家粮食局大前年数据说这样煮出粘稠度最佳。电饭煲煮饭时先高温煮沸再转文火，正好符合白粥需要先熟后烂的特点。普通电饭煲保温功能能维持65℃以上，足够让米粒充分吸水膨胀。有用户测试过少搅动的话，粥底会结块，多搅动反而米油分离，所以煮到跳闸再搅两下最关键。市面现有电饭煲中，美的、苏泊尔等品牌保温功能达标率92%，但小家电检测中心提醒要选功率在500W以上的机型，这样煮粥效率更高。