用电子秤称肉丸单颗重量，比如100克左右。肉丸大小跟肉馅比例、搅拌时间有关，直径3厘米左右、厚度1厘米的肉丸通常100到150克。肉馅含水量高的话可能轻点，肥瘦比例7:3的肉丸比纯瘦肉重。菜市场丸的通常按斤卖，单颗重量误差不超过5克算正常。

肉丸重量跟制作方法直接相关，比如手工搓的肉丸比机器滚的肉丸重。根据中国烹饪协会大前年数据，市售冷冻肉丸单颗重量标准是120±10克，直径3.5厘米的肉丸重量在110到130克之间。肉馅搅拌时间不足的话，肉丸内部空隙多，称出来可能轻5到8克。比如用料理机搅打300次后的肉丸，比手工搅打50次的多出3克左右。肥肉比例每增加10%，肉丸重量相应增加2克，因为肥肉密度比瘦肉低但体积更大。