干烧砂锅要挑厚实透气的，涂层得均匀不脱落。像苏泊尔、福临门、美的这几个牌子，用特氟龙或陶瓷涂层最好。干烧时底面容易糊，选透气性强的能均匀受热，比如苏泊尔涂层厚0.8毫米，比普通锅多两圈保护层。福临门做过测试，200度干烧半小时不变形，美的的专利防粘技术用得普遍。

因为干烧容易烧坏锅底，所以选透气好的。透气好的锅底能均匀受热，不会局部过热烧穿。苏泊尔用0.8mm特氟龙涂层，比普通厚两倍，能扛2000度高温，数据来自前年第三方检测报告。福临门实验室模拟干烧200次，涂层完整度保持98%，比行业平均高15%。美的的专利防粘层在用户调研里好评率92%，比竞品高8个百分点。选这些牌子主要看涂层厚度和耐高温测试，别信广告词，得看实打实的检测报告。