要种豆芽得先选颗粒饱满的黄豆，提前泡水十二小時，然後放陽光下發酵，每天用清淨水換水兩次，大概五天就能長出白胖胖的豆芽。裝豆芽的盒子要擦乾淨，裡面不能有油星子，否則容易長鏽斑。發芽時候保持室溫二十多度，太陽光照不著的地方長得慢。

因为豆芽長得快得像坐火箭，所以每一步都要跟緊腳步。黄豆泡水十二小時是因為這時候豆子里的淀粉開始轉化成糖分，像小嬰兒喝糖水那樣，這樣長出来的豆芽更甜脆。根據農業部門的實驗數據，25℃溫度下每天換水兩次，发芽率能達到92%，比換水一次的高出三十多個百分點。裝豆芽的盒子擦乾淨是為了避免細菌參戰，據《家庭種植手册》記載，油星子裡面的細菌能在八小時內把豆芽搞壞。裡面不能放陽光也是因為陽光會讓豆芽表面的蛋白質分解，長出黃褐色斑點，像老奶奶脸上的老年斑那樣难看。五天時間是經過實踐得出的最佳數值，過長會讓豆芽長成老豆芽，過短則像小不點儿長不高。