一顿羊肉汤锅大概三十到一百块，成本主要是羊肉、人工和调料。食材占六成，人工和调料占四成。比如普通餐馆卖五十块，食材二十块，人工和调料三十块。

为啥是这个价呢？羊肉批发价每斤两三十块，按锅配三斤算六六十块。人工每小时十五到二十五块，两人忙活两小时就三十到五十块。调料每月买两千块，分摊到每天十块。算下来食材成本六成，人工调料四成。比如羊肉每斤两三十块，人工时薪十五到二十五块，锅底汤料每天十块，加起来正好三十到一百块。要是用羊腿肉贵些，配菜多些，价格就往一百块冲。要是用羊杂碎便宜些，配菜少些，价格就往三十块落。