你看，小碗咖喱饭一般放30克酱左右，大碗可能到50克。价格方面普通小店15到25元，连锁店25到35元，日式店可能35到45元。我查过美团数据，三线城市平均价18元，北上广深25元起。酱料量跟米饭配比有关，30克酱配150克饭刚好，多放容易腻。

为啥酱料是这个量呢？你看，小碗30克酱配150克饭，大碗50克配250克饭，这跟食客常说的"三成酱七成饭"差不多。价格差异主要在食材，比如日式咖喱用进口块茎，普通店用国产酱包。美团前年报告说，连锁店酱料成本占8%，日式店占12%。分量控制跟食客反馈有关，上次我试过50克酱配200克饭，回头客说太稠又加了勺米饭。