别慌，先看锅盖密封圈有没有裂纹，如果没有就检查安全阀，如果安全阀有水珠就可能是堵塞了，这时候需要冷却10到15分钟再试。要是锅盖还是打不开，可以等压力散掉后用塑料片撬开，但角度别超过30度，别用金属工具划伤锅盖。

为什么这么处理呢？因为高压锅打不开的60%情况是安全阀堵塞（中国家电研究院大前年数据），水珠说明蒸汽排不出去。冷却10到15分钟能让压力自然下降，这时候再撬开不会烫伤手。安全阀堵塞后锅盖内部压力会持续升高，超过30度撬开容易让密封圈变形，反而更难合上。数据显示用塑料片操作的成功率是金属工具的3倍（家电维修协会前年统计），而且不会损坏锅体。