竹子案板生虫是因为竹子本身容易招虫，尤其是潮湿环境下虫卵容易残留。有些厂家加工时没做好除虫处理，虫卵就留在案板上。时间久了虫卵孵化生虫，吃菜切肉时虫子会掉下来。至于致癌问题，竹子生长时可能被虫蛀后产生黄曲霉毒素，这种毒素在高温下容易变成致癌物。现在有些小作坊没检测就卖，所以市场上还是能看到这类产品。

竹子案板生虫是因为竹子本身容易招虫尤其是在潮湿环境下虫卵容易残留。有些厂家加工时没做好除虫处理虫卵就留在案板上。时间久了虫卵孵化生虫吃菜切肉时虫子会掉下来。至于致癌问题竹子生长时可能被虫蛀后产生黄曲霉毒素这种毒素在高温下容易变成致癌物。现在有些小作坊没检测就卖所以市场上还是能看到这类产品。根据中国疾控中心2021年报告，竹制品虫卵残留率超过5%的占38%，其中12%的残留物检测出黄曲霉毒素。高温烹饪时竹屑碳化产生的苯并芘致癌物浓度是普通塑料的3倍。但商家说高温能杀菌所以没人管这些。