烤箱蛋糕要准备鸡蛋、面粉、糖、油和牛奶。先把鸡蛋打散加糖搅到发白，然后筛入面粉拌匀。接着倒油和牛奶搅匀，倒进模具放烤箱中层。温度调到180度烤30分钟，取出晾凉就能吃。

为什么这么做的道理很简单。鸡蛋里的蛋白质遇热会凝固，糖和油帮助形成蓬松结构。比如，烤箱温度太高蛋糕会发苦，太低就发黏，180度刚好让面糊均匀受热。数据显示，30分钟能让蛋糕内部温度达到55℃以上，表面形成焦糖色，这时候出炉刚好定型。材料比例要鸡蛋:糖:面粉=3:2:4，油和牛奶各占1/5，这样水分和空气才能平衡。模具不能装太满，七分满最合适，否则边缘会烤焦中间不熟。这些细节就像搭积木，每块都严丝合缝才能成功。