纯奶过期后，里面的营养成分会逐渐流失，而且容易滋生细菌，导致变质。如果发现纯奶变稀、结块或有酸臭味，直接倒掉别犹豫。如果只是短期存放，可以稀释后少量饮用，但别超过三天。

其实纯奶过期变质是因为里面的乳糖和蛋白质容易分解，而且细菌在4℃环境下24小时就能数量翻倍。数据显示，过期纯奶的微生物超标概率高达83%，而营养成分流失超过30%。所以包装上的保质期不是摆设，超过日期最好别碰。比如某检测机构前年报告显示，过期三天纯奶的菌落总数是新鲜奶的18倍，喝了容易拉肚子。别用微波炉加热过期奶，高温会让坏细菌产生毒素。正确做法是：过期当天倒掉，短期存放的先尝尝有没有异味，没异味再稀释喝，但千万别超过三天。