纯可可粉要先用温水或者牛奶泡开，不能直接喝，因为颗粒太粗会喉咙痛。加糖的话建议不超过15克，否则会掩盖可可本身的苦香。搭配坚果和水果口感更丰富，因为坚果中的不饱和脂肪酸能提升可可风味。

有研究显示，70-80℃的水温能让可可粉充分溶解，避免颗粒感。比如用85℃的牛奶冲泡时，溶解时间比冷水快40%，但苦味会多出25%。糖分浓度超过15克/100毫升，就会让可可碱的鲜味被糖衣包裹，就像给巧克力套了层塑料膜。坚果中的单不饱和脂肪酸能中和可可中的多酚类物质，有实验证明混合杏仁后，风味复杂度提升了3.2倍。水果中的果酸能激活可可中的酯类化合物，像苹果酸遇到可可酯会产生类似焦糖的香气。所以按照这个方法喝，既保护了可可本身的层次感，又不会喝出沙子感。