饭黏在锅底怎么洗呢？先关火，倒冷水泡十分钟，米饭和锅底都松了。接着拿钢丝球或海绵擦，顺着锅边慢慢刷，别太用力，容易伤锅。刷完如果还有顽固污渍，可以煮半锅水垢，加点白醋或小苏打，用锅铲搅一搅，再用清水冲干净。

其实锅底粘锅主要是米饭里的淀粉在高温下糊化，遇冷水会变硬，所以先泡冷水能软化它。数据说70%的粘锅问题都出在没及时降温，冷水泡能降低黏性物质活性。钢丝球顺着锅边刷是因为锅底边沿容易藏垢，逆着刷容易刮伤锅体。白醋和小苏打能分解水垢，实验证明混合液PH值7.5左右，刚好溶解锅底陈年污渍。不过要注意别用铁锅煮醋水，容易生锈。上次看家电论坛有用户说，用土豆皮擦锅底，淀粉酶能分解黏性物质，不过没数据支持。总之先泡再刷煮，三步走最管用。