红叶甜菜做法简单，种的时候要选排水好的土地，撒种子后覆薄土再浇水。等叶子长到拳头大就能摘，炒菜或凉拌都行，加点蒜末和醋提味。种的时候要留两指宽间距，这样长得好不挤。至于耐寒性，它能在零下5度活着，霜降后要盖稻草保暖。

为啥这么讲呢？红叶甜菜是根茎类蔬菜，根能扎到土里存养分，所以耐寒。根据《中国蔬菜栽培学》数据，它最适生长温度15-20度，低于0度会休眠。霜降后气温骤降，叶子会变红是因为糖分积累，这时候盖稻草能减少霜冻伤害。去年山东寿光试种发现，覆稻草的比没盖的晚冻死7天。种的时候要选排水好的土地，撒种子后覆薄土再浇水。等叶子长到拳头大就能摘，炒菜或凉拌都行，加点蒜末和醋提味。种的时候要留两指宽间距，这样长得好不挤。至于耐寒性，它能在零下5度活着，霜降后要盖稻草保暖。