洗好红薯擦干水分放盘子里然后放微波炉里烤三到五分钟每分钟翻动一下就熟了。要选带皮的红薯这样烤出来更甜水分也多。烤的时候别用高火会烤焦表皮还流汁水。如果红薯特别大可以多烤两分钟但别超过五分钟不然会变硬。

为什么这么烤呢红薯含水量高微波炉每分钟产生两万五千次水分子震动穿透力强正好把水分加热均匀。实验数据显示带皮红薯烤制时中心温度每小时能上升15度而去皮的只能升8度。普通家用微波炉功率700瓦烤五分钟刚好让红薯淀粉糊化产生糖分。如果时间太短比如两分钟红薯芯还是硬的像石头一样咬不动。但超过五分钟表皮会裂开流汁水失去口感。所以三到五分钟翻动是平衡熟度和口感的最佳方案。