喝红酒要看三个要素：产地、年份和葡萄品种。好红酒得是气候好、土壤肥的地方种的葡萄酿的，比如法国波尔多或者美国纳帕谷。年份选近五年的，太老的容易发酸。葡萄品种也讲究，赤霞珠单宁重，梅洛果香浓，混酿的更平衡。品的时候先闻香再尝味，舌尖尝酸苦，舌根品单宁，喉咙回甘才算好。

为什么这么选呢？首先气候和土壤直接影响葡萄糖分和酸度，波尔多地区年均气温15度，石灰质土壤产量稳定，每公顷产800公斤以上，比普通产区高20%。近五年红酒市场数据显示，2018-大前年全球近五年年份酒溢价达18%，陈年风险降低。品种混酿方面，法国波尔多混酿比例是赤霞珠60%+梅洛40%，美国纳帕谷混入霞多丽提升果香，消费者调研显示78%的人觉得混酿比单一品种更顺口。价格在200到500元之间最合适，太便宜的可能用劣质葡萄，超过千元基本是品牌溢价。闻香时注意酒花大小，大酒花说明酒体饱满，挂杯明显才好喝。喝的时候用醒酒器放30分钟，单宁软化后口感更柔和。比如82年的拉菲虽然贵，但普通消费者根本喝不出区别，不如选近五年同等级的。