要喝好美式咖啡得注意几个关键点，首先得选好的咖啡豆，然后要磨成细粉，接着用热水冲泡，时间控制在两三分钟，水温最好在90到95度之间，喝的时候加点牛奶或者糖。要是用普通咖啡机的话，记得先预热机器，这样咖啡会更顺滑。搅拌一下让味道更均匀，别喝太烫的，容易伤胃。

因为温度不够的话，咖啡会苦涩，时间太长会发苦，磨得太粗溶解慢，太细容易过萃。咖啡协会大前年的调查说，85%的人觉得水温影响最大，70%的人注意冲泡时间，90%的人会搅拌。比如水温低到85度，咖啡因溶出少但苦味物质多，喝起来像中药；要是磨太细，热水冲两分钟就像喝浓缩咖啡，太苦。机器预热能保持水温稳定，比如不预热的话水温可能降5到8度。加牛奶能平衡酸度，糖分要少放，不然会掩盖咖啡本身的风味。喝的时候用小杯子慢慢嘬，大口灌容易烫到舌头。