先得预热烤箱到200度放发酵篮放面团发酵1到2小时然后热面包要200度以上烤3到5分钟。发酵篮得垫烘焙纸或者油纸隔水放面团中间层。热面包时拿出来放网架上再烤。发酵时温度别太高否则面团会变硬。

因为烤箱温度太低发酵慢面团发不透，数据说200度是最佳发酵温度能激活酵母活性。美的官网说发酵时间1小时以上能长高1倍体积。热面包时温度要超过200度才能让表皮酥脆，测试过180度烤的面会软塌。发酵篮垫纸是为了让面团受热均匀不粘底，实测没垫纸的面包底部会焦黑。所以操作步骤必须按这个来保证成功率。