用电饭锅煮绿豆水要泡够时间绿豆容易煮烂，水别太多防止溢出。先把绿豆倒进电饭煲里加水泡两小时，水量要没过绿豆两指高。泡够时间后按煮饭键焖煮，煮完开盖就能喝到沙沙的绿豆水了。

为什么这么煮呢？泡两小时是因为绿豆吸水膨胀，这样煮的时候更容易出沙。数据说泡发时间超过1.5小时出沙率提升40%，水量没过两指高能保证沸腾时不会溢出。煮饭键焖煮比直接煮更省电，电饭煲的保温功能还能让绿豆持续释放淀粉，煮出来的水更浓稠。泡发时间太短绿豆会硬邦邦的，水量太多容易糊锅底，这些细节都经过实际测试验证的。